Paris : le "Grand prix de la meilleure baguette" remis à Sami Bouattour

Le "Grand prix de la meilleure baguette de la vile de Paris" a été remis jeudi 4 mai au franco-tunisien Sami Bouattour, artisan boulanger-pâtissier à la boulangerie Brun.

Le lauréat, dont la boutique est située rue de Tolbiac (13e arrondissement), va recevoir une dotation de 4 000 euros et sera pendant un an le fournisseur officiel du palais de l'Élysée. Il avait remporté la deuxième place du concours en 2015.

Sami Bouattour a affronté plus d'une centaine de concurrents. Mais sa baguette "a su se démarquer et convaincre un jury composé de professionnels et de six Parisiens tirés au sort sur plus de 400 candidatures", a précisé la mairie de Paris.

L'aspect du produit, la qualité de sa cuisson, la consistance de la mie ou encore le goût figuraient parmi les critères retenus par le jury.